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日常健康饮食搭配方案

时间: 谢君2 高考饮食

日常健康饮食搭配方案

原理:豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用能起更佳效应。

2、猪肝+菠菜

作用:防治贫血。

原理:猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅相成。

3、羊肉+生姜

作用:冬令补虚佳品,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

原理:羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉温阳祛寒。

4、鸡肉+栗子

作用:补血养身,适于贫血之人。

原理:鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

5、鸭肉+山药

作用:补阴养肺,适于体质虚弱者。

原理:鸭肉补阴,并可消热止咳。山药的补阴作用更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,同时可以很好地补肺

6、瘦肉+大蒜

作用:促进血液循环,消除身体疲劳、增强体质。

原理:瘦肉中含有维生素B1,与大蒜的蒜素结合,不仅可以使维生素B1的析出量提高,延长维生素B1在人体内的停留时间,还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。

7、鸡蛋+百合

作用:滋阴润燥、清心安神。

原理:百合能清痰火,补虚损,而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好地清心补阴。

8、芝麻+海带

作用:美容、防衰老。

原理:芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。

9、豆腐+萝卜

作用:有利消化。

原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力,同煮可使豆腐营养被大量吸收。

10、红葡萄酒+花生

作用:有益心脏。

原理:红葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,保证心血管通畅!

健康食物搭配方法

1、豆腐

豆腐在我国有着悠久的历史,从很久以前的古代开始豆腐就被我们所食用。经现代医学研究发现,豆腐除了味道鲜美以外,还具有降血压、降血脂功效。有着如此之多功效的豆腐,如果在使用过程中稍不注意的话,也有可能变成“致命毒药”。

很多人都以为豆腐是“百搭食物”,无论与什么食物都能搭配着食用,如果你有这个想法的话那就大错特错了。比如蜂蜜、红糖、 牛奶 等食物,这些食物时不能与豆腐一块搭配着吃的,很有可能会引发食物中毒。还有的人喜欢把豆腐与菠菜一起煮汤,认为这样会更营养更健康,但你们不知道的是如果把豆腐豆腐跟菠菜一起吃,很有可能会导致结石。

在豆腐中含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而在菠菜中则含有草酸,如果两种食物一起煮的话会生成草酸镁和草酸钙。这是两种白色的沉淀物,它们不仅影响人体吸收钙质,而且还易导致结石头症。除了菠菜以外,豆腐还不能与竹笋、茭 白、栗子等同吃。

2、鸡蛋

鸡蛋一只都是人们心中最健康的食物,除了健康以外它还含有着大量的丰富营养,但是如果你食用不当的话,也会让她变成毒药。在早上起床后,很多人都喜欢将鸡蛋打在豆浆中煮成蛋花汤,却不知道鸡蛋与豆浆一起食用会影响消化。

在豆浆中有一种叫胰蛋白酶的抑制物,它能抑制鸡蛋清中含有黏性蛋白在人体内的消化和吸收。大大地降低人体对蛋白质的吸收率。况且鸡蛋与豆浆的沸点不同,当鸡蛋煮熟时,豆浆很可能因为加热过度产生毒素。

3、牛肉

牛肉中含有丰富的营养物质,在畜肉中是最富有营养的,除了含有很高的蛋白质以外,而且脂肪含量低,味道鲜美,受广大女性的喜爱。在很多家庭中,我们经常可以看到牛肉烩土豆的菜式,但很少有人知道这道土豆烩牛肉其实会让你的肠胃功能紊乱!

在消化这两种食物时,所需要的胃酸浓度不同,从而延长了食物在胃中的滞留时间,因此引起胃肠消化吸收时间的延长,就这样久而久之,导致肠胃功能的紊乱。

4、胡萝卜&白萝卜

这两种食物当中都含有大量的营养物质,其中胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及维生素A,满足了人体对多种微量元素的需求;而白萝卜一直都具有小人参的称号,有具有很好的补气养中功效。但如果把这两种最健康最营养的食物放在一起煮,会破坏人体对维生素C的吸收!

虽然说在白萝卜中含有极高的维生素C含量,但如果与胡萝卜同煮的话胡萝卜中一种叫抗坏血酸的分解酵素,这中物质会破坏白萝卜中的维生素C,致使白萝卜的营养价值大打折扣,并产生有毒物质。

5、鲫鱼

我们都知道鲫鱼的肉质细嫩鲜美,营养价值很高,因此广受人们的喜爱。在鲫鱼中除了含有大量丰富的蛋白质以及矿物质以外,同时也是女性的滋补良品。

大部分人在做鲫鱼汤的时候,经常会放一些猪肉、猪肝等食物进去,但这些做法都是错误的、不科学的。如果在煲鲫鱼汤的时候放入这些物质,会产生一些有害物质。而鲫鱼跟冬瓜一起煮,容易引起脱水的现象,这道鲜美的汤品曾经被端上多数家庭的餐桌,却不知因为鲫鱼本身含有很多的微量元素,会降低冬瓜的营养价值不说,很可能会使身体脱水。

食物搭配注意事项

一、哪些症状遇到海鲜会遭殃?

痛风:有些海鲜含高普林,会造成人体代谢功能紊乱,加重痛风的病况,因此含高普林的海鲜,如白带鱼、吴郭鱼、鲳鱼、虱目鱼、草鱼、鲤鱼、乌鱼、鲢鱼、鲨鱼、银鱼等,痛风患者皆不宜食用。

白血病:患有白血病等出血性疾病者,不宜多吃脂肪含量高的海鲜。

肝硬化病人:像沙丁鱼、秋刀鱼、鲔鱼、鲭鱼这类鱼油含量丰富的海鲜,肝硬化病人应尽量减少食用。

二、其他海鲜饮食禁忌

有些食物不宜与海鲜同吃,所以要先了解食用海鲜时的禁忌,才能放心享用美食喔!

螃蟹+柿子、茄子:螃蟹不宜与柿子、茄子同吃,以免损伤肠胃。

白带鱼、银鱼、黄花鱼、青鱼+牛、羊油:这类鱼不宜用牛、羊油煎炸,一来是因牛、羊油膻味稍重,易影响鱼肉的味道;二来是这些鱼属于发物,过敏体质者吃多了容易发痒,而牛、羊油冷却后易凝结发硬,天气冷时用牛、羊油炒菜,食用后嘴部周围易有发皱感,二者加在一起,感觉更明显。

三、肉类与疾病间的禁忌

中风、心脏病、高血压患者,不宜多吃肉类:肉类性热,有较高的脂肪、蛋白质,因此如中风、心脏病、高血压患者等,便不宜多吃。

热性疾病患者:中医认为患有热性疾病的人在服药期间,应该禁食或少吃肉类,因为肉类有油腻易生热、助湿、生痰的作用,食后会助长病邪,使病情加剧。

四、肉类与其他食物间的饮食禁忌

肉类的食用历史悠久,因而发现有许多与其他食物搭配间的宜忌,不妨多注意,或尽量分隔两个小时以上,等消化差不多了以后再食用。

五、羊肉饮食禁忌

1、不宜与豆酱、荞麦面同食:因易引起腹胀不适。

2、不宜与醋同食:羊肉益气补虚,而醋味酸性温,含蛋白质、维生素、醋酸及有机酸,能消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜。但少量醋可去除羊骚味。

3、不宜与南瓜同食:和南瓜同食会加乘助火效果,阳盛阴虚者忌食。

六、牛肉饮食禁忌

1、不宜与栗子同食:牛肉高油脂、而栗子淀粉含量高,二者同属温热食品,同食易引起腹胀、消化不良。

2、不宜与酒同食:牛肉味甘性温,可补气助火,而酒为大温之品,同食易上火且易引起牙齿发炎。

七、猪肉饮食禁忌

不宜与田螺同食,因同食性凉、滋腻易伤胃。

鸭肉饮食禁忌:不宜与鳖肉同食,同食易便秘。

八、蛋奶与疾病间的禁忌

乳糖不耐症:乳糖不耐症的人须慎饮奶类,每次可饮用少量,或借食用乳酪等乳制品慢慢适应。

高血脂、动脉硬化、冠心病患者及老年人:蛋类最为人诟病的是胆固醇高,因此有这类的人不宜吃蛋的说法。

九、饮用奶类错误观念大解除

牛奶不能和果汁一起喝:据说牛奶加果汁会导致消化不良;但其实牛奶中的蛋白质遇到酸会沉淀是很正常的,即使不加果汁,进入胃里的牛奶遇到胃酸也会沉淀,因此一般而言,只有肠胃比较差的人要小心饮用,其他人不用太在意。

牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝:有人认为其中的草酸、鞣酸会与牛奶中的钙发生沉淀反应,因而影响吸收。其实,这些物质也可能与体内的矿物质发生反应,有没有与牛奶一起喝是没有关系的。

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