健康饮食问答题及答案

　　健康饮食问答题

　　1、食物中含有什么营养素?请任答3种即可

　　答案:糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。

　　2、合理营养的意思是否就是多吃保健品?

　　答案:不是。

　　4、为什么要提倡多吃蔬菜、粗粮?

　　答案:含丰富的维生素和纤维素。

　　6、吃饭为什么要细嚼慢咽?

　　答案:利于消化。

　　9、发芽的土豆为什么不能吃?

　　答案:含有毒素。

　　10、肝脏的主要功能是什么?

　　答案:分泌胆汁,解毒。

　　11、暴饮暴食对身体的主要危害是什么?

　　答案:易造成胃肠功能紊乱。

　　12、为什么要大力推广大豆和大豆制品?

　　答案:含丰富植物蛋白。

　　14、饭后多长时间才能进行比较剧烈的体育活动?

　　答案:50分钟至1小时。

　　15、酬酒主要危害身体什么器官?

　　答案:肝脏。

　　15、热力消毒的温度和时间是多少? 答：100℃，10分钟。

　　17、贮存食品应做到哪四防?

　　答：防尘、防蝇、防鼠、防潮(防霉或防腐)。

　　18、冰箱能否长期保存食品?为什么?

　　答：不能。因为冰箱的低温，只能控制细菌生长繁殖速度而不是杀灭细菌，贮存时间过长，细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。

　　19、扁豆为什么必须炒熟煮透?

　　答：扁豆中含有一种叫红细胞凝集素的物质，食后能引起中毒。这种物质加热即可破坏，所以加工扁豆必须炒熟煮透。

　　21、中秋节除了吃月饼外，还有吃什么的习俗?

　　芋头

　　22、传说中认为中国的酿酒始于杜康，杜康是哪个朝代的人?

　　夏朝

　　23、“麻辣子鸡”属于哪一菜系

　　湘菜

　　27、过桥米线源自哪里?

　　云南

　　28、“柿子饼”是哪个地方的风味小吃?

　　陕西

　　29、文言文中“肴”是指什么?

　　荤菜

　　31、喝果汁的最佳温度为多少摄氏度?

　　10摄氏度

　　32、“四菜一汤”的来历据说与哪位皇帝有关?

　　朱元璋

　　34、纸浆碗的最大优势是什么?

　　有利于环保

　　35、酒醉后一般喝什么便会解酒?

　　醋

　　37、最先生产方便面的国家是哪里?

　　日本

　　39、食物中富含铁的是哪一个?

　　菠菜

　　40、白兰地是有什么原料蒸馏而成的?

　　葡萄酒

　　41、鱼焙面是哪里的特色面?

　　河南

　　42、插肉面是哪里的特色面?

　　四川

　　43、八角又被称为什么?

　　大料

　　44、面粉主要是由小麦的哪个部分制得?

　　胚乳

　　45、荔枝虾球是哪个菜系的著名菜肴?

　　粤菜

　　46、饭前喝汤的作用是?

　　饭前先喝少量汤可使整个消化器官活动起来

　　47、川菜的烹调离不开“三椒”，即哪三椒?

　　辣椒、胡椒、花椒

　　48、广东菜中的东江菜又称做什么?

　　客家菜

　　49、天津“狗不理”包子有多少个褶?

　　18

　　50、麻辣豆腐是哪个省的特色菜

　　四川

　　51、面条正式称作面条是在什么时候?

　　宋代

　　52、皇帝吃饭，有一套词语，是绝对不准别人说错的，饭不叫饭而叫什么? 膳

　　53、荷叶软蒸鱼是哪个菜系的代表菜?

　　湖南菜系

　　54、“蚝仔煎”是哪个地方的风味小吃?

　　福建

　　55、正常人的血液中含有多少成分的酒精?

　　0、003%

　　56、目前产量最大的饮料酒是什么?

　　啤酒

　　57、我们吃的胡萝卜属于植物的哪一个器官?

　　根

　　58、 “沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”是哪一个菜系著名的菜肴?

　　徽菜

　　59、小麦品质的好坏,取决于什么的含量与质量?

　　蛋白质

　　60、转转酒是我国哪个少数民族特有的饮酒习俗?

　　彝族

　　61、“蟹壳黄是哪里的风味小吃?

　　上海

　　62、正式的西餐最先上的是什么?

　　菜和汤

　　63、古人所称的汤饼即现在的什么?

　　面条
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